【独家焦点】“浪漫经济”助力消费提振 餐饮门店一座难求
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本报记者 王 君
在多个节日加持下，餐饮行业迎来2023年“开门红”并持续至今。随着2月14日来临，“浪漫经济”接过提振消费的接力棒，不少餐厅当天座位提前两周便已显示“不可订”或“已订满”。美团数据显示，截至2月13日，“约会餐厅”相关关键词搜索量同比增长349%，提前预订2月14日餐厅的订单量同比去年大幅增长。
“目前预订出去20多桌了，90%都是两人位的预订需求。”2月13日，三里屯网红餐厅小帅戈相关负责人告诉《证券日报》记者，门店提前一周就宣传2月14日活动了，从上周四开始陆续接到预订电话，目前剩下的3个圆桌已经暂停预订了。
在旺盛消费需求下，多家餐厅一座难求。“为了在特殊节日有更好的体验，不少消费者在一个半月前就开始预订座位了。”2月13日，北京AIR Restaurant Lounge西餐厅工作人员告诉《证券日报》记者，因能看到长安街夜景，餐厅只在晚餐时段的17点到20点、20点到22点两个时间段营业，不过，目前所有座位已在两周前全部预订出去。
北京国贸商圈另一家西餐厅工作人员也告诉记者，目前门店已经没有空位，只能在2月14日当天来“碰碰运气”。北京合生汇附近的一家旅者的驿站酒吧负责人表示，前一周已经开始制作海报并在各个聚会微信群宣传，目前分别有情侣和单身人士组织的联谊聚会提前订座了，“座位比较紧张。”
事实上，为了借势2月14日，不少商家在菜单和服务上下足了功夫。据悉，呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊有料火锅、烧肉品牌“趁烧”、茶米茶均推出相关活动。西贝莜面村则推出“家人、爱人、朋友，214当天对他们大胆献吻，亲个嘴，就送玫瑰花。”的活动借势营销。
“本次预订火爆是之前春节、元宵节消费需求旺盛的延续。”北京市餐饮行业协会秘书长安少宁告诉《证券日报》记者，今年，不少餐厅开足马力通过推出多项套餐等方式吸引消费者。
除了餐饮企业，电商平台也推出特色主题花束并加大备货量。“今年受低温天气影响，不少鲜花产区与节日强相关的玫瑰产量供应不足。再加上经济回暖，鲜花市场需求旺盛，今年鲜花预订格外紧俏。” 叮咚买菜资深鲜花专家罗杰告诉《证券日报》记者，叮咚买菜自去年就开始陆续与合作基地保持沟通，密切跟进玫瑰产量与生产动态，并于春节前就完成了鲜花的筹备工作，备货量较去年整体翻倍。
鲜花消费品牌花点时间相关负责人也表示，除了传统的玫瑰花之外，花点时间新设计花束跟永生花抱抱桶等新产品，都受到消费者欢迎。（证券日报）