“博览盛会·文旅同行”主题采访活动丨在烟火与诗意的交叠中，品美景与美食

编者按：2023年9月14日至18日，第四届中国国际文化旅游博览会、第二届中华传统工艺大会将在山东国际会展中心举办。为提高博览会的知名度、参与度，在新的起点上继续推动文化繁荣，8月29日，“博览盛会·文旅同行”主题采访活动正式启动，由中央、省级、市级主流媒体记者组建而成的全媒体探访团，将陆续走进济南各区县有特色的文旅产业园区、文旅企业、手造工厂，挖掘生动故事和鲜活典型，展现山东、济南在文旅融合方面取得的丰硕成果。

齐鲁网·闪电新闻9月8日讯认识莱芜，从一场文化之旅开始。这里地处古代齐鲁两国交界处，古称嬴牟。在莱芜广袤的土地上，鲁韵悠悠、齐风浩荡、文化灿烂，有着丰富的历史人文资源，众多传统手工艺源远流长。

人山人海与城市喧嚣之外，总有一方净土，让你一半烟火品世间，一半诗意许清欢。9月7日下午，中央、省级、市级等众位媒体记者走进“博览盛会·文旅同行”主题采访活动的第十一站——莱芜区，来到山东莱芜泰顺斋食品有限公司、雪野山居民宿，一起感受在沧桑巨变的时光里，美食、美景被文旅赋予的蓬勃生命力与创造力。

(资料图片)

南肠，又名香肠，因过去佐料皆来源于南洋一带，故莱芜人称之为南肠。莱芜南肠，用料考究、制作精良、营养丰富，其历史最早可追溯至清道光年间，距今已有170余年，香味浓郁而名驰四方，有“肴上肴”之美称。

采访中记者了解到，南肠的制作技艺需要历经刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮六大工序。坚持“药食同源”的原料择用理念，选用被誉为“中国江北第一猪”的上等莱芜黑猪肉，配以花椒、八角茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、莳萝子等佐料，并以特制比例调制，确保香肠的科学营养价值。

2013年，“口镇南肠”传统制作技艺被列入了山东省非物质文化遗产项目名录，代表着这项古老技艺得到社会认可和传承。刘锋是莱芜泰顺斋食品有限公司的创始人，也是“口镇南肠”传统制作技艺省级非遗代表性传承人。他表示，制作南肠需要形成体系化的晾晒工艺，综合季节、温度、湿度等因素，因此有阳光直晒、背阴晾晒、间隔晾晒等多种晾晒方式，同时还要遵循系统化的蒸煮程序，以秘制比例的“祖传老汤”为引子，采用口镇的天然井水，火候、时间均由人工控制，制成的香肠才会色泽鲜艳、味美可口。

古往今来，人们对“山居”有着无限向往。藏于山林间，将一草一木刻画成诗，感受空气馨香，就连山间小路也是生活的别样意境。

走进雪野街道大罗圈村，“雪野山居”民宿屹立于雪野山之上，依附于雪野湖之畔，充满了隐世的田园风景。这里山高水长，风悠悠空谷来兮，雾蒙蒙深涧生烟，俯瞰云海波涛翻滚，远眺群山缭绕缥缈，喧嚣的心灵顿时荡漾起山野的静雅。

在这里，诗和远方都可寻得。栖云居、翠微居、观湖苑、御水苑......每个院落都有一个独特而契合的名字，民宿将闲置小院进行修缮复活，各个庭院错落有致，庭中杨柳依依，客房清净雅致。据雪野山居度假民宿运营经理宋兰利介绍，这里的构造返璞归真，每一间民宿都配有中央空调、无线wife、24小时热水、洗漱用品等，真正实现拎包入住。

“接下来，我们也将举办家庭帆船赛和半程马拉松的活动，继续完善旅游项目，打造更具有雪野特色的网红打卡点与旅游新体验，让大家真正体验到‘奔赴山海、雪野有爱’的浪漫之旅，进一步擦亮‘浪漫雪野’的文化品牌。”雪野街道文化和旅游办公室工作人员李燕玲说。

2023年9月14日至18日，第四届中国国际文化旅游博览会、第二届中华传统工艺大会将在山东国际会展中心举办。在今年的博览会上，莱芜展区将有锡雕、传统干烘茶制作技艺、金凤城红茶制作技艺、口镇南肠制作技艺、多福砚制作技艺、莱芜南肠顺香斋、面塑、莱芜大王庄糯黄米黄酒制作技艺、莱芜圣一阁燕子石制作技艺、鲁班门锔瓷等11个项目入驻，涵盖传统美术、传统技艺等多个类别，充分彰显现代化新莱芜的魅力。

闪电新闻记者 崔冬梅 报道

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