天天热文：低糖电饭煲真的控糖吗？降低米饭含糖量不等于降低血糖

“大家小时候没有吃过沥米饭？沥米饭可以过滤掉一部分淀粉中的糖，低糖电饭煲也是这样的原理，尤其适合血糖高一点老人使用。”“双11大促”期间，某电商平台的直播间正在介绍一款千元低糖电饭煲，并宣称该产品适合想吃主食又怕有负担的高血糖人群使用。海报新闻在其产品详情页中看到，该产品已登上“双11”热卖榜单，收获了诸多消费者的青睐。

海报新闻记者实地走访了多家线下门店，发现其厨电区域均有销售低糖电饭煲

(相关资料图)

“现在可能有很多人不知道，沥米饭就是先把大米煮到差不多五分熟，然后捞出来放到锅上去蒸，这样就会过滤掉一部分淀粉中的糖，不会让人有太多负担。”某主播在直播间向消费者介绍，低糖电饭煲和传统的沥米饭有着相似的原理，米饭煮好后，锅底会沥出很多水，这些水就是在低糖饭模式下，用沥糖蒸笼沥出的米汤。米汤会带走一部分淀粉，这样一来，便可减少人体对糖的摄入。

在某电商平台的直播间，主播正在介绍低糖电饭煲的操作原理

“想吃米饭又不敢吃怎么办？XX低糖电饭煲，为你解决一切烦恼。”“一键低糖饭，健康生活无负担。”记者在该款电饭煲详情页看到，低糖饭可降低还原糖，预防三高，适合老人、肥胖人士、孕妇、健身达人等人群。

同时，记者发现，该款低糖电饭煲在淘宝旗舰店的原价为1799元，“双11大促”期间的价格为1099元，而在上述直播带货团队的直播间内，领完价值250元的优惠券后，到手价格为849元。

“双11大促”期间，该产品登上“双11”热卖榜单。

近日，记者在北京相继走访了超市、大中电器、苏宁易购等地，发现其厨电区域的“美的”“苏泊尔”“九阳”等品牌均有销售低糖电饭煲。

“有低糖功能的电饭煲是这两年才开始兴起的，但是它更适合一些特殊的人群。”某永辉超市工作人员告诉记者，一般是老年人、糖尿病人和想减肥的人会来咨询或选购低糖电饭煲，大多数人基本还是会选择普通款。

多款低糖电饭煲的价格近千元，甚至达千元以上

记者在多个线下门店注意到，虽然有“双11”促销活动的加持，但各品牌推出的低糖电饭煲售价总体偏高，其价格比同容量的普通电饭煲贵了将近一倍。

超市工作人员介绍，“普通电饭煲的价格主要集中在300元到500元之间，而低糖电饭煲比较便宜的产品是在500元到700元之间，再好一些的就得1000元以上了。”

然而，低糖饭真的可以控糖吗？

在某品牌低糖电饭煲评论区内，记者看到有消费者评论称：“买了低糖电饭煲，感觉摄入的碳水会少很多，这样正在减肥的我就可以多吃米饭了。”“低糖饭模式特别适合减肥的人群，也比较适合老年人，我妈有糖尿病，但是喜欢吃米饭，两全其美。”

但是，也有多位消费者回应：不知道。“我也不知道，反正每餐都煮无糖饭。”“这个要糖尿病人亲身实践过、测过才知道，我们是想防患于未然才买的，年纪大了，害怕患上糖尿病，想控制一下血糖，具体有没有降糖效果不太清楚。”

某品牌低糖电饭煲注明：“30次循环冲刷，持续降低米饭还原糖含量”

据相关检测机构分析，低糖电饭煲的原理是通过结构设计，将普通电饭煲的单层金属内胆更改为带有漏孔隔层的双层锅胆。当大米煮到半熟时，一部分支链淀粉溶到米汤中，米汤从漏孔隔层沥掉，再把半熟的大米进一步蒸熟。这样做出来的米饭，糖类含量就会低一些，使人体在吃同等饭量的同时，摄入较少的还原糖，却还是有相同的饱腹感，从而起到减少糖摄入的作用。

但值得注意的是，当米汤沥掉后，不但糖分减少，也可能带走其他对人体有益的蛋白质、维生素B1族等。

11月11日，记者在广东省消委会官网了解到，广东省消委会曾在2020年比较试验了20款不同品牌的低糖电饭煲。从比较试验结果来看，有18款样品在低糖档位蒸煮的米饭与普通米饭相比，还原糖含量有不同程度减少，而抗性淀粉含量不同程度增加，说明大多数低糖电饭煲具有一定的减少米饭糖类含量的功能效果。

但值得特别注意的是，该比较试验未涉及消费者实际食用低糖饭后的血糖变化情况，即虽然低糖电饭煲能在不同程度上减少米饭的还原糖含量，增加抗性淀粉含量，但并不等同于食用低糖饭就直接降低人体血糖含量。

因此，广东省消委会提醒消费者，该产品只能在一定程度上降低米饭中的含糖量，但这与降低人体血糖完全是两个概念。如果有相关产品以降血糖为卖点，消费者就要特别小心。如果产品宣称的降糖率过高，或是以与实际降糖效果核心指标关系不大的降低淀粉率做宣传，消费者也需谨慎，应科学看待低糖电饭煲的功能效果，必须清楚食用低糖饭不能作为降血糖的主要方式，特别是不能替代药物。

关键词： 比较试验