青团混搭三鲜馅会是怎样口感？五星大厨把甜口改咸口，唇齿间有北方春天的味道

2022-04-05 05:06:57 来源：齐鲁网

齐鲁网·闪电新闻4月4日讯 “清明喝春酒，青团正当时”，每到清明节青团就成为比较流行的一种食物，吃青团几乎是人们共有的饮食状态。青团通常采用“清艾草”和“浆麦草”制作而成，收割“绿植”，捣出青汁，用特有的糯米粉搅拌揉和后，再放入小块糖猪油，最后将熟菜油均匀涂抹在团子表面，一个碧玉清香、糯韧绵软的青团子便大功告成，轻轻咬上一口，草香沁心。

青团最早在江南地区比较常见，北方人吃青团较少。如今青团成为网红食品，在制作上也有了更多的版本，索菲特银座大饭店的五星大厨将团子里的传统红豆馅等甜口食材更替为三鲜馅，把饺子的咸口馅混搭其中，更适合北方人的口味，再加上皮儿上的艾草清香，咬下一口，唇齿间满是北方春天的味道。小小的青团，制作简单，清新可口，不妨跟着星厨一起做起来吧。