研究表明头发变白是受到内在和外在因素的共同作用

亮丽茂密的头发，是一个人健康和年轻的标志。然而随着年龄增加，头发变白似乎不可阻挡。但有的人五六十岁还满头青丝，有的人二十多岁却已鬓发斑白，第一类令人欢喜，第二类却令人徒增烦恼。

其实，头发早白的定义为：白种人在20岁之前，亚洲人在25岁之前，非洲人在30岁之前头发变白。也就是说，中国人如果在25岁前有了白头发，才会被定义为病理性头发早白。这样看来，三四十岁有白头发，不算是病。但白发给人的第一感觉就是“衰老”，所以“早生华发”的人一般都会背负很大的心理压力。

虽然导致头发早白的确切机制仍不清楚，但有研究表明，头发变白是受到内在和外在因素的共同作用。内在因素包括DNA水平、内分泌和营养状况;外在因素包括空气污染、紫外线辐射、吸烟等，这些因素会导致活性氧(ROS)的产生，对身体组织造成损伤，包括毛囊组织。在老鼠身上进行的一项实验表明，紫外线辐射会对毛囊造成氧化损伤，导致头发变白。而紫外线、污染、情绪或炎症反应都会引起氧化应激，抗氧化作用不足则会造成毛囊中黑色素细胞凋亡和氧化损伤，导致色素沉着减少而引起头发变白。因此，如果我们能避免一些不健康生活方式，也许能预防华发早生。

白发原因1：精神压力过大。伍子胥一夜愁白头的故事也许并非虚构，许多科学研究证实，心理压力会导致氧化负荷增加，情感因素也会导致头发早白。最近土耳其一项针对年轻人的研究表明，头发早白与男性和女性的氧化应激相关，情绪应激就是其中一个重要因素。

所以，要记得及时疏导自己情绪，就算“我太难了”也要明白给自己过大压力并不是解决问题的办法。当你压力太大时，可以尝试慢跑、瑜伽、冥想等舒缓运动，释放压力;也可以咨询心理专家，找到适合自己的情绪调整方法。

请注意：熬夜晚睡、睡眠不足或深睡眠缺乏，都会升高压力激素水平，有害头发健康。与其熬夜加班，不如11点前睡觉，先睡一夜好觉，再早点起来工作，不仅避免伤害头发和皮肤，脑子还会更好用。

白发原因2：膳食质量低，叶酸和维生素D、B12等微量元素不足。一些微量元素的缺乏与头发色素的流失有关，如叶酸、维生素D、维生素B12和硒的缺乏都可能促进白发出现，如果出现症状后，应及时去医院测定自己到底缺乏哪样营养素，并尽早补充。

吃素者当心缺乏维生素B12。维生素B12是健康头发的必需营养素，在植物类食物里含量很少，通常来源于动物性食物，部分由肠道细菌制造。一般来说只要均衡饮食，肠道功能正常，不用担心维生素B12不足。所以吃素者可适当服用维生素B12片，并吃一些菌类食物(蘑菇类)和发酵食品(全麦面包、酸奶、纳豆、豆豉等)作为补充。

不吃或少吃绿叶蔬菜易缺乏叶酸。叶酸的最好来源之一是绿叶菜，如油菜、芦笋、小白菜、芹菜等;动物内脏如猪肝、鸡肝、牛肝、猪肾等，叶酸含量也很丰富。如果不吃绿叶蔬菜或蔬菜不新鲜、烹调过度，肉类食品也不足，就可能会缺乏叶酸。而经常抽烟喝酒的人，叶酸消耗也会变多。还有如抗癌药、抗酸药、阿司匹林、避孕药等一些药物，也会影响人体对叶酸的吸收利用。

晒太阳少易缺乏维生素D。维生素D主要来自于晒太阳，要保证皮肤直接裸露在阳光下，才能有效补充维生素D。擦防晒霜太多，会影响皮肤有效合成维生素D。一般在日晒充足的夏季，穿短袖晒半小时就够了。但在冬季，还需要来自膳食的补充，富含维生素D的食物有动物肝脏和肾脏、奶类、蛋黄、多脂肪海鱼。如果很少吃这些食物，可考虑服用维生素D的补充剂。

白发原因3：贫血。有数据显示，恶性贫血患者中约55%的人在50岁前出现白发，而对照组中这一比例为30%。缺乏叶酸、维生素B12或缺铁，都会造成贫血。铁的最佳膳食来源是红色内脏和肉类。鸡肝、鸡心、鸡胗、猪肝、猪肉、牛肉、羊肉等都是富含血红素铁的食物。一般来说，瘦肉(内脏)颜色越红，血红素铁就越多。豆类、蛋黄和全谷类虽然含铁量也较高，但因其是非血红素铁，吸收利用率较低，而维生素C和有机酸可促进非血红素铁的吸收。用餐时多吃点新鲜蔬菜，配点醋、柠檬汁、番茄酱等，对补铁也有帮助。

此外，蛋白质摄入过少、消化吸收能力差、胃肠疾病等，易发生营养不良，造成微量元素吸收能力过低，也会增加贫血危险，让头发提前变白。

白发原因4：蛋白质缺乏。头发也属于蛋白质，其中的黑色素是由酪氨酸合成而来，酪氨酸是一种组成蛋白质的氨基酸。严重缺乏蛋白质，会导致头发颜色变浅甚至变白。在蛋白质能量营养不足、慢性蛋白质丢失等疾病中，一个重要特征就是发质变脆，头发颜色变浅，质地枯干，出现白发。如果及时补充了蛋白质，这种头发变白是可以逆转的。富含优质蛋白质食物包括肉类、蛋类、大豆类还有乳类食品，最好早中晚三餐都可均衡摄入适量蛋白质，更好补充营养。

白发原因5：吸烟。许多研究表明，吸烟与头发过早变白之间存在显著相关性。烟气中含有大量促氧化成分，吸烟会增加活性氧对毛囊黑色素细胞的损害。特别提醒女性，不仅自己不要吸烟，还要勇敢拒绝二手烟和电子烟。

白发原因6：甲状腺问题。甲状腺激素T3和T4可直接作用于毛囊，促进黑色素生成。甲状腺激素减少会导致脱发和头发过早变白。如果出现脱发或头发过早变白，同时伴有身体乏力等情况，最好去内分泌科检查一下甲状腺。

目前能够解决头发变白的办法只有：染发剂和饮食调整。而染发剂往往是伤害头发的罪魁祸首——染发可能导致脱发、炎症乃至各种过敏反应。所以，如果你还很年轻，却已为自己的白发困扰，不妨针对自己的营养缺乏项和生活方式进行筛查并逐一改进。头发是身体的一部分，身体出了问题，头发也会随之受害。即便你染黑了头发，健康问题也不会改变。

注册营养师吴佳■中国农业大学食品科学博士范志红

关键词： 头发早白