囤货模式带火冰箱冰柜销量，专家：食材囤放要注意这些事项

近日，在苏州、上海等地，不少市民开启“花式囤货”模式，囤货必备品冰箱、冰柜也成为“人气单品”。

据GFK中怡康、奥维云等多平台数据显示，4月以来，冰箱、冰柜产品销量持续走高，需求量上升。此次，年轻人也成为囤货主力军之一。冰箱热销的背后，也代表着一部分年轻人生活态度的转变。营养专家则建议，在使用冰箱和冰柜的过程中要注意合理选择食材、正确储存食材，使之在疫情期间既能满足长时间储存食物的需要，又能保证食品的质量和安全。

被塞得满满当当的冰箱 受访者供图

4月12日，家住苏州的殷月忙了一天。她先是去电器商店买了一台容量为158升的家用冰柜，然后通过线上下单和线下采购的方式，买了米面粮油，还有蔬菜、水果、牛奶、干货等物资。随着苏州疫情防控形势的严峻，殷月已开始为居家隔离做囤货的准备。

“冰箱和冰柜我已经塞满了。”殷月说，看着冰箱里充足的物资，心里的那份安全感才是真实的。

而家住武汉的许佳，这些天一直很操心身在上海的儿子，每天都会问儿子物资够不够，想着花样教儿子利用现有的食材做吃的，也交代儿子以后换个大容量的冰箱。2020年初，新冠肺炎疫情让许佳和丈夫在武汉的家中整整隔离了70多天。解封后，她的家里多了一个新成员——一台冰柜，“里面会固定存放一些肉制品，以备不时之需。”

家用冰柜成为冰箱外的得力囤货辅助 受访者供图

陈薇住在上海，家里有6口人。为了满足一大家人的生活，此前家里就购置了一台双开门冰箱和一台冰柜，里面囤满了食物。居家隔离期间，陈薇每天睁眼头件事情就是去打开冰箱，看看里面冷冻冷藏功能是否正常，睡觉前也会看一看，生怕冰箱出现故障，“我还想再去添置一个双开门小冰箱，给孩子专门储存食物。”

李志是上海某小区的物资“团长”。两天前，有名业主家里的冰箱坏了，问他可不可以团购冰箱。他在团购群里一说，哪想到大家纷纷响应了起来，都觉得自己还需要一个冰箱，“疫情改变了很多人的想法，大家都开始想囤货了。”

虽然有买的想法，但是买到冰箱并不容易。李志联系了外面的冰箱、冰柜销售商，得知那里有货，相关产品价格为1000元到2000元不等，但运输和搬运成了难题，最终也没有团购成功。

“居家莫慌，囤货有方，选台冰柜，换台大容量冰箱……”这是近日苏州某电器卖场销售的广告语，也反映了疫情风险地区的需求。

商家打出冰柜和大容量冰箱的广告 截图

根据国美零售提供给极目新闻的数据，4月以来，疫情地区冰柜销量同比增长大于100%，400升以上的大冰箱需求增加，同比增长15%;非重点疫情地区，增长不明显。

疫情地区，以上海冰柜需求增长较为迅速。GFK中怡康数据显示，从3月下旬开始，上海冰柜线下的销售量就持续上涨，3月21日到27日销量同比上涨48.4%，3月28日到4月3日销售量同比提高46.5%。4月4日到4月10日，上海线下冰柜销售额同比提高113.2%、销量同比上153.2%。另一调研机构奥维云网(AVC)的数据罗盘显示，4月4日到4月10日，冰柜线下销售额同比增长77.55%，销量同比增长102.38%，而同期彩电、空调、洗衣机、干衣机线上销量都是负增长。

奥维云网数据罗盘显示，4月4日~4月10日数据，冰柜销量在上海一枝独秀 截图

殷月是90后，从小吃穿不愁。此前她对生活的态度是“活在当下”，万事追求极简，东西能当天吃完就吃完，绝不会过夜。“现在再也不抱怨妈妈爱囤东西了，因为我的想法也改变了，比她还能囤货。”殷月说，她以前不理解母亲的想法，现在却能感同身受。

网友表示，安全感来自于满满的冰箱 截图

陈薇则成了一家人功臣，也顺便“救济”了一把食物短缺的朋友，“冰箱就像我的保险柜，我本来就喜欢囤货，现在家人都很感谢我的先见之明。”

“我周围的许多年轻人都开始考虑在冰箱之外多买一个冰柜。买冰柜是表象，更多代表着当下年轻人在生活态度上的转变。”吴双今年32岁，在上海一家事业单位上班。最近，她和朋友们之间聊得最多的就是团购和囤货，后悔之前没多囤点食物，也会探讨如何利用有限的食材让餐桌尽量变得丰富一些，“以前我不爱做饭，喜欢囤一些垃圾食品，蔬菜只买当天的，现在再也不敢了。”

吴双说，以后会按照自己的喜好多囤一些物品在家中，尽量做到有备无患，“无论如何，咖啡是一定要囤的”。

科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋表示，冰箱或冰柜虽然是储存食材的好帮手，但也不是万能的，在使用它们的过程中要注意合理地选择食材、正确地储存食材，使之在疫情期间既能满足长时间储存食物的需要，又能保证食品的质量和安全。

营养专家建议有冰箱也要合理囤 受访者供图

“许多人希望用冰箱储存更多的蔬菜，但蔬菜是冰箱储存中最让人头疼的，很容易放坏，既影响口感，还会有营养的损失。叶菜类蔬菜，尤其绿叶蔬菜每次囤个3天的量，用保鲜袋包好，不要太贴近冰箱内壁，避免冻伤。其他容易保存的蔬菜如豆角、茄子、番茄等可以囤4到5天的量。”阮光锋建议，尽量挑选那些容易保存的水果，比如梨子、苹果、柑橘等，可以用保鲜袋分别装好后冷藏保存，最好也不要超过一个星期。鱼类和生肉存放时，最好提前切好，然后用保鲜袋、保鲜盒等分装成一次能吃完的数量，放入冷冻室，每次吃的时候拿一份出来解冻。

是不是所有食物都适合放在冰箱?“饼干、肉松、茶叶、奶粉、咖啡、蜂蜜、咸菜等干制食品、腌制食品不适合放在冰箱储存。巧克力也不宜放在冰箱，容易长白霜，影响口感。”阮光锋建议，除了冰箱和冰柜，也可以合理利用阳台，把冷藏冷冻空间留给更需要的食物，“现在这个季节温度高了，如果担心冰箱放不下，可以买一些热带的水果，比如芒果、香蕉等，放在外面放个三五天也没问题。鲜牛奶或者酸奶一般是需要冷藏保存的，保质期也比较短，我建议这个时期就尽量少买，可以考虑用奶粉代替。疫情期间推荐大家尽量买保质期长的、可常温放的食材囤。”

(除阮光锋外，文中姓名均为化名)

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